يعتقد خبراء الصحة أن الجزر من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية. الجزر مجهز بالعناصر الغذائية ومجموعة متنوعة من الفيتامينات. وتشمل هذه فيتامين A ، فيتامين C ، فيتامين K وB6، وكذلك حامض البانتوثينيك (فيتامين B5)، حمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم. وأخيرا، المكون الرئيسي من الجزر يمكن اعتبار كمية عالية من بيتا – كاروتين و الألياف مصادر في ذلك. في هذا المقال من موقع pregnancyinside ، نحاول تقديم مميزات وفوائد الجزر ونقدم معلومات شاملة لكم.
يزرع الجزر في جميع المواسم ويأكله الناس نيئًا أو مطبوخًا أو يستخدم في الطعام والسلطات والشوربات والوجبات الخفيفة النباتية. نظرًا لأن للجزر يعطي طعمًا حلوًا في الفم ، فهو يحظى بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال.
فوائد الجزر فى الوقاية من وعلاج الامراض المختلفة
1. تحسين الرؤية
إذا أردنا تسمية أفضل فائدة وأكثرها تنوعًا من تناول الجزر ، يجب أن نذكر قدرته على تقوية البصر. الجزر مصدر غني بفيتامين أ الذي له تأثير مباشر على بصر الشخص.
بالإضافة إلى ذلك ، لأن الجزر يحتوي على مصادر غنية بالبيتا كاروتين ، فإنه يقضي على البقعة الصفراء والمياه الخضراء (العمى التدريجي) وجميع أمراض الشيخوخة (مشاكل الرؤية).
لذلك ، نوصيك بالبدء في تناول الجزر اليوم لفهم أفضل للتغييرات الإيجابية التي ستحدث في جودة بصرك ولإدراك الفوائد والمزايا المذهلة لهذا الطعام.
2. محاربة السرطان
فائدة عظيمة أخرى لا تخلو من الجزر هي محاربة السرطان. والسبب هو وجود مضادات الأكسدة الكاروتينية فيه. هذا المضاد للأكسدة يحارب زيادة موجات الجذور الحرة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، للجزر العديد من الفوائد الفريدة الأخرى ، من بينها مكافحة الأمراض التي تهدد جهاز المناعة.
وخلص الباحثون إلى أن “الجزر يحتوي على نوع من المغذيات النباتية يسمى البوليسترين”. بالإضافة إلى أن وجود مركبات أخرى في هذه المادة لا يسمح للخلايا السرطانية بالنمو في الجسم. يتفق الباحثون في معظم الأبحاث على أن “تناول كوب ونصف من الجزر يوميًا لبضعة أسابيع سيكون له نتائج إيجابية ومذهلة”.
ووفقا لنتائج الدراسة الطبية المتاحة، الاستهلاك المنتظم من الجزر يقلل بشكل ملحوظ من خطر سرطان الرئة سرطان البروستاتا والقولون سرطان .
3. محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية
مهما تحدثنا عن فوائد وفوائد الجزر ، فهي لا تزال صغيرة. الجزر فعال جدا لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم. تم العثور على مركبات مختلفة ، بما في ذلك بيتا كاروتين وألفا كاروتين ولوتين في الجزر. في الواقع ، تعتبر هذه المركبات الثلاثة من مضادات الأكسدة التي تحارب الكوليسترول الضار وتساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
لا تنسي: فوائد البروكلي
بالإضافة إلى أن البوتاسيوم الموجود في الجزر يساعد على استرخاء الأوعية الدموية والشرايين. نتيجة لذلك ، يزداد تدفق الدم والدورة الدموية ويقل مستوى الإجهاد في نظام القلب والأوعية الدموية.
عندما تكون هناك مشكلة تسبب لك التوتر وترفع ضغط الدم ، فكل ما عليك فعله هو أن تأكل جزرة!
فوائد الجزر للصحة
4. تحسين الصحة العامة للجسم
الجزر من أفضل الأطعمة المفيدة للصحة العامة للجسم. عندما تدخل هذه الخضار المقرمشة واللذيذة إلى جسمك ، فإنها تزيل البلاك وجزيئات الطعام وتحافظ على صحة الأسنان واللثة.
يحفز الجزر إنتاج اللعاب (سائل منظف طبيعي في الفم) ، وينظم الحالة الحمضية ، ويقضي على البكتيريا في الأسنان والفم بشكل عام. من ناحية أخرى ، فإنه يمنع حالات مثل تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة ومشاكل أخرى مماثلة. واحدة من الميزات الفريدة التي تم تجهيز الجزر بها هي وجود كميات كبيرة من فيتامين سي في هذه الخضار. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء ويضمن صحة الأنسجة الضامة والأسنان واللثة.
لذلك نوصي بتناول الجزر أن تحافظ على صحة أسنانك لسنوات عديدة وتجلب لك أسنانًا قوية.
5. حماية الكبد
بفضل الموارد المذهلة الموجودة في hooch ، تحمي هذه العشبة الكبد من التأثيرات الحمضية للمواد الكيميائية في البيئة. نظرًا لوجود الجزر في العديد من مصادر فيتامين أ ، فإنه يزيل جميع السموم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقلل من إفراز الخلايا الصفراوية والدهنية في الجسم. تعمل الألياف القابلة للذوبان في الجزر كسائل منظف ؛ أي أنه ينظف الكبد والأمعاء ويزيل الفضلات.
تقليل التهاب الكبد أو العدوى إذا كنت تأكل هذه العشبة بانتظام ؛ ولكن إذا لم يتم السيطرة على هذا الالتهاب ، فسوف يصاب الشخص في النهاية بالتهاب الكبد وأمراض الكبد والركود الصفراوي (تراكم الصفراء في الكبد).
6. يحافظ على صحة الجلد
كما ذكرنا في الأقسام السابقة ، فإن الجزر غني بمصادر فيتامين أ وأنواع أخرى من مضادات الأكسدة التي لها فوائد عديدة لبشرة الإنسان. تمنع هذه المركبات آثار أشعة الشمس فوق البنفسجية على خلايا الجلد البشرية وتساعد في إصلاح الأنسجة التالفة.
في الواقع ، إن شرب كوب من عصير الجزر خلال الصيف يشبه الذهاب إلى الحرب مع الشمس بمصدر قوي وطبيعي. من ناحية أخرى ، يحافظ الجزر على رطوبة الجلد ولا يسمح للبثور وحب الشباب بتراكم الأصباغ في أنسجة الوجه وخشونة الجلد.
يساعدك الجزر على بناء بشرة صحية ومشرقة وناعمة. يمكنك حتى استخدام هذه العشبة لعمل أقنعة منزلية لمنح بشرتك إشراقة. لتحضير هذا القناع ، يكفي خلط ملعقتين كبيرتين من الجزر المبشور مع العسل ووضعه على وجهك. بعد بضع دقائق ، اغسلي وجهك جيدًا بالماء الفاتر.
7. تحسين صحة الجهاز الهضمي للإنسان
في هذه الخضار المقرمشة ، يتم إخفاء كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي. نظرًا لوجود هذه الألياف ، يتم إعطاء حجم كبير للبراز مما يسهل مروره عبر الجهاز الهضمي. الألياف تساعد على تحفيز حركات المعدة المدخنة.
من خلال تناول هذه الخضار بانتظام ويومي ، ستكون حركات معدتك منتظمة تمامًا وسيتم منع الإمساك والارتجاع المعدي. كما أنه يجعل الأمعاء والمعدة مقاومة للعديد من الأمراض.
8. منع السكتة الدماغية
قال باحثون في جامعة هارفارد: “الأشخاص الذين يتناولون الجزر يوميًا أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة تصل إلى 68 بالمائة مقارنة بمن يأكلون جزرًا أقل”.
قد تكون مهتمًا بحقيقة أن الاستهلاك اليومي للجزر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 68٪ ؛ هذا بسبب وجود كميات كبيرة من بيتا كاروتين في هذه الخضار.
تناول الجزر 5 مرات على الأقل في الأسبوع لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
9. تنظيم سكر الدم
يلعب الجزر دورًا رئيسيًا وفعالًا في تنظيم نسبة السكر في الدم البشري. قد تعتقد أنه نظرًا لأن الجزر حلو ، يجب أن يحتوي على السكر! لكن لا تنس أن السكر في هذه الخضار وكميته طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يذوب بسهولة ، وخلافًا للاعتقاد السائد ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه الخضار منخفض جدًا.
عنصر آخر في الجزر ينظم نسبة السكر في الدم هو الكاروتينات. يؤثر هذا المركب على مقاومة الأنسولين ويساعد على خفض مستويات السكر في الدم. تعتبر الفوائد القلوية للجزر فعالة في تنظيم مستويات السكر في الدم.
لكي يعيش مرضى السكري حياة صحية ، يجب ألا ينسوا تناول نصف حصة من الجزر المطبوخ أو الجزر النيء يوميًا. لتنظيم ضغط الدم ، من الأفضل شرب عصير الجزر أو الجزر النيء.
10. محاربة علامات الشيخوخة
إذا كنت تريد أن تبدو أصغر سنًا في السنوات المتبقية من حياتك ، فننصحك بالبدء في تناول الجزر اليوم. Hoech هو عشب قوي لمكافحة علامات الشيخوخة. لأنه يمكن أن يؤخر عملية الشيخوخة. الجزر فعال لاحتوائه على مصادر بيتا كاروتين التي تنظم عملية التمثيل الغذائي وتمنع تلف الخلايا والأنسجة.
بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن الجزر مصدر غني لفيتامين سي ويسرع إنتاج الكولاجين. من أجل الحفاظ دائمًا على مرونة بشرتك ، فإن وجود الكولاجين ضروري. يمنع الكولاجين التجاعيد والخطوط العميقة وعلامات الشيخوخة الأخرى. لتبدو شابة دائمًا ، اشرب كوبًا من عصير الجزر يوميًا.
السبب في أننا نقول إن الجزر يجب أن يُدرج في أي نظام غذائي هو فوائده الطبية والصحية العديدة ، إلى جانب مذاقه الجيد.
سؤال وجواب حول اهمية وفوائد الجزر
كم كمية الجزر التي يمكننا أن نأكلا يوميا؟
يمكن لكل شخص أن يأكل حصة واحدة من الجزر كل مرتين في اليوم. الجزر منخفض جدًا في الدهون ، وهو مصدر غني بالألياف ، ومضادات الأكسدة فيتامين ج ، وبيتا كاروتين ، والبيوتين ، وفيتامين ك وفيتامين ب 6 ، وأقل من ملعقة صغيرة (3 جرام) من السكر. يوصي خبراء التغذية بهذه العشبة للصحة الجسدية والعقلية والوقاية من الأمراض المزمنة والسيطرة على السمنة. معظم الناس لا يدركون استهلاكه اليومي. نشر مركز السيطرة على مرض السكري والوقاية منه (CDC) تقريرًا يفيد بأن شخصًا واحدًا فقط من كل 10 أشخاص يلتزم بمبادئ استهلاك هذه الخضار المفيدة.
وفقا لبحث ، ذكر الخبراء أن الجزر يضمن صحة القلب. ويعتقدون أيضًا أنه كلما زاد عدد الخضراوات والبرتقال والأصفر ، زادت حمايتهم من أمراض القلب.
هل الاستهلاك اليومي للجزر له آثار جانبية على الشخص على المدى الطويل؟
إن تناول أو شرب الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتين سيؤدي على المدى الطويل إلى تكوين لون برتقالي على سطح الجلد. بمجرد أن يتوقف الشخص عن تناول الجزر ، يختفي اللون البرتقالي.
هل يجب أكل الجزر نيئا أم مطبوخا؟
من الأفضل تناول الجزر نيئًا ؛ أما الأشخاص الذين يجدون صعوبة في مضغ الطعام فمن الأفضل تناول هذه الخضار مطبوخة.
عندما ينضج الجزر ، تقل كمية المغذيات النباتية فيه. نوصي بتقليل اللهب أثناء الطهي والسماح له بالبقاء على الغاز لفترة أطول ؛ نتيجة لذلك ، سيقل الطعم والمواد الغذائية.
هل أكل الجزر على معدة فارغة مهم؟
باستثناء الأشخاص الذين يأكلون هذه الخضار على معدة فارغة ؛ على سبيل المثال ، القولون العصبي ، وأمراض القولون ، وما إلى ذلك ، لا يعاني الأشخاص الآخرون من مشكلة. متى شئت ، يمكنك هرسها وإضافتها إلى الحساء أو تناول عصيرها وشربها.
هل استهلاك الجزر ممنوع على مرضى السكر؟
لا ، تناول هذه الخضار آمن لهؤلاء المرضى. مؤشر نسبة السكر في الدم (GL) منخفض للغاية ، عند 71. لتتمكن من حساب مؤشر نسبة السكر في الدم بنفسك ، كل ما عليك فعله هو مضاعفة 8 جرامات من الكربوهيدرات في نصف حصة من الجزر في 0.71. ستكون القيمة المحسوبة حوالي 6 ؛ لذلك يمكنك التأكد من أن هذه الخضار ليس لها أي تأثير سلبي على مستوى السكر في الدم ؛ إلا إذا كنت تريد أن تأكل رطل ونصف من الجزر في المرة الواحدة.
أي لون من الجزر يحتوي على معظم العناصر الغذائية؟
العناصر الغذائية موجودة في جميع ألوان هذه الخضار. للاستمتاع بفوائد الأنثوسيانين ، قم بشراء الجزر الأحمر والبرتقالي. أنثوسيانين هو عنصر غذائي نباتي ضروري لتحسين البصر.
الوان الجزر
ما الذي يجب الانتباه إليه قبل تناول الجزر يوميًا؟
حاول تحضير الجزر العضوي ثم اختر أروع مكان في الثلاجة لتخزينه. يمكنك الاحتفاظ بالجزر في حالة جيدة لمدة تصل إلى أسبوعين.
قبل وضعها في الثلاجة ، قم أولاً بإزالة الجزء الأخضر حتى لا تذبل الخضار ؛ لأن الجزء الأخضر يتلقى الرطوبة من الجزء الرئيسي ويؤدي إلى ذبوله.
من الأفضل لف الجزر في أكياس بلاستيكية أو مناشف ورقية ثم وضعها في الثلاجة. لا تأكل الجزر مع الفواكه والخضروات التي ينبعث منها غاز الإيثيلين ؛ مثل: لا تضع الطماطم والتفاح والكمثرى! إذا لم تلاحظ ذلك ، فسيكون طعم الجزر حادًا ومرًا.
قبل تناوله انتبه لهذه النقاط: اغسل الجزر جيدًا واستخدم فرشاة لتنظيفه. إذا كان الجزرة التي تصنعها عضويًا ، فلا داعي لتقشيرها تمامًا ؛ خلاف ذلك ، فمن الأفضل تقشيره. يجب أيضًا تقشير الجزر القديم والسميك.
في هذا المقال من موقع الدكتور تشيك ، حاولنا أن نشير إلى فوائد وفوائد الجزر. واحدة من السمات المميزة للجزر هي مصادره الغنية بفيتامين سي. كما أن استهلاكه له تأثير كبير في الوقاية من السرطان والسكتة الدماغية وتنظيم نسبة السكر في الدم.