القيمة الغذائية للبطيخ والسعرات الحرارية في البطيخ
تشتق القيمة الغذائية للبطيخ بشكل أساسي من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية.
تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من فيتامين سي والكالسيوم والمغنيسيوم والألياف والبروتين وكمية كبيرة من البوتاسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطيخ على فيتامين أ وفيتامين ب 6 والنياسين والثيامين ومجموعة متنوعة من الكاروتينات والمغذيات النباتية ، بما في ذلك الليكوبين.
سعرات البطيخ
السعرات الحرارية في البطيخ هي 30 سعر حراري لكل 100 جرام.
جدول القيمة الغذائية للبطيخ وسعرات البطيخ
| المكون الرئيسي | الكمية لكل 100 جرام |
|---|---|
| الطاقة (السعرات الحرارية) | 30 كالوري |
| الكربوهيدرات | 7.55 جرام |
| بروتين | 0.61 جرام |
| دهون | 0.15 جرام |
| ماء | 91.45 جرام |
| الأساسية | 0.40 جرام |
| ورق السكر | 6.20 جرام |
| الكوليسترول | 0.00 مجم |
فيتامينات البطيخ – القيمة الغذائية للبطيخ من الفيتامينات
| اسم فيتامين | الكمية لكل 100 جرام |
|---|---|
| فيتامين أ | 28.00 ميكروجرام |
| فيتامين د | 0.00 ميكروغرام |
| فيتامين هـ | 0.05 مجم |
| فيتامين ك | 0.10 ميكروغرام |
| فيتامين سي | 8.10 مجم |
| الثيامين (ب 1) | 0.03 مجم |
| ريبوفلافين (ب 2) | 0.02 مجم |
| النياسين (ب 3) | 0.18 مجم |
| الكولين (ب 4) | 4.10 مجم |
| حمض البانتوثنيك (ب 5) | 0.22 مجم |
| فيتامين ب 6 | 0.05 مجم |
| حمض الفوليك (ب 9) | 3.00 ميكروجرام |
| فيتامين ب 12 | 0.00 مجم |
معادن البطيخ – القيمة الغذائية للبطيخ من المعادن
| اسم المعدن | الكمية لكل 100 جرام |
|---|---|
| الكالسيوم | 7.00 مجم |
| حديد | 0.24 مجم |
| المغنيسيوم | 10.00 مجم |
| الفوسفور | 11.00 مجم |
| البوتاسيوم | 112.00 مجم |
| صوديوم | 1.00 مجم |
| الزنك | 0.10 مجم |
| النحاس | 0.04 مجم |
| المنجنيز | 0.04 مجم |
| سيلينيوم | 0.40 ميكروغرام |
اقرأ ايضا:
البطيخ هو فاكهة تنمو على نبات شجيرة موطنه جنوب إفريقيا.
تمت زراعة هذه الفاكهة علي مياة نهر النيل بمصر وأخيراً في الصين منذ حوالي 1000 عام.
يُزرع البطيخ الآن في جميع أنحاء العالم وهو متوفر في 44 ولاية من أصل 50 ولاية أمريكية.
القشرة الخارجية للبطيخ خضراء ، صلبة وسميكة ونادرًا ما تؤكل ، بينما المحتوي الداخلي ناعم أو احمر أو وردي ويحتوي على بذور.
يؤكل هذا الجزء من البطيخ بشكل طبيعي وكما لاحظت في الجداول اعلاه ان القيمة الغذائية للبطيخ مميزة ويعتبر من افضل الفواكه الصيفية.
عندما ينضج البطيخ تمامًا ، فإنه يحتوي على كميات كبيرة من البيتا كاروتين والليكوبين.
فوائد البطيخ والقيمة الغذائية للبطيخ
يحتوي البطيخ على 92٪ ماء ، وهذه الفاكهة الطازجة تحتوي على مستويات عالية من فيتامينات أ ، ب 6 ، ج.
يحتوي البطيخ أيضًا على كميات كبيرة من الليكوبين والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة وكمية معتدلة من البوتاسيوم.
كمية اللايكوبين في كوبين من البطيخ تتراوح من 15 إلى 20 مجم.
البطيخ منخفض جدا في الدهون وكوب البطيخ يحتوي على 40 سعرة حرارية فقط.
القيمة الغذائية للبطيخ تشمل وجود مستويات عالية من اللايكوبين في البطيخ.
الليكوبين هو مغذ نباتي وهو مركب طبيعي موجود في بعض الفواكه والخضروات مثل الطماطم والجريب فروت الأحمر.
يتفاعل الجسم بشكل إيجابي مع هذه المادة ويعزز صحة الجسم. يرتبط اللايكوبين بصحة القلب والعظام والوقاية من صحة البروستاتا.
الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي لها أيضًا فوائد مضادة للالتهابات.
من أجل تعظيم كمية اللايكوبين في البطيخ ، يجب أن يكون البطيخ ناضجًا تمامًا.
كلما زادت احمرار البطيخ ، زادت نسبة الليكوبين فيه.
يحتوي البطيخ الناضج أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة بيتا كاروتين والفينول.
جميع أجزاء البطيخ مفيدة حتى اللحم الأبيض في قشرته. هناك الكثير من العناصر الغذائية في هذا القسم.
عنصر غذائي آخر موجود في البطيخ هو الحمض الأميني سيترولين ، والذي يتم تحويله إلى حمض الأرجينين الأميني.
هذه الأحماض الأمينية تعزز صحة القلب والأوعية الدموية وتحسن الدورة الدموية.
اقرأ ايضا
سعرات البطيخ – القيمة الغذائية للبطيخ
فيتامينات ومعادن البطيخ
يعد البطيخ مصدرًا جيدًا لفيتامين سي والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى:
- فيتامين سي؛ مضاد الأكسدة ضروري لصحة الجلد ووظيفة الجهاز المناعي ، كوب واحد من البطيخ يوفر 21٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
- البوتاسيوم. من المعادن الهامة التي تعتبر مهمة للغاية للتحكم في ضغط الدم وصحة القلب ، يحتوي كل كوب من البطيخ على 170.2 مجم من البوتاسيوم.
- النحاس. يوجد هذا المعدن في العديد من الأطعمة ، فكل كوب من البطيخ يوفر 4٪ من احتياجات الجسم اليومية من النحاس.
- فيتامين ب 5 ؛ يوجد هذا الفيتامين ، المعروف أيضًا باسم حمض البانتوثنيك ، في جميع الأطعمة تقريبًا
- فيتامين أ ؛ يحتوي البطيخ على مادة بيتا كاروتين التي تتحول إلى فيتامين أ في الجسم ، وكل كوب من البطيخ يوفر 5٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
مركبات نباتية أخرى من البطيخ
القيمة الغذائية للبطيخ لا تعتمد فقط على المعادن والفيتامينات ولكنه يحتوي على فوائد مضادة للأكسدة أقل من الفواكه الأخرى ، وغني بالحمض الأميني سيترولين والليكوبين المضاد للأكسدة ، وهما مفيدان جدًا للصحة.
- سيترولين Citrulline: يعد البطيخ من أغنى مصادر الغذاء بالسيترولين ، حيث توجد أعلى كمية من السيترولين في البطيخ في الجلد الأبيض وحول اللحم.
- يتم تحويل السيترولين إلى حمض الأرجينين الأميني الأساسي في الجسم ، ويلعب كلاهما دورًا مهمًا في تخليق أكسيد النيتريك ، مما يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية. ومع ذلك ، لتلبية احتياجات جسمك اليومية من الأرجينين ، يجب أن تأكل 15 كوبًا أو 2.3 كجم من البطيخ!
- الليكوبين Lycopene : البطيخ هو أشهر مصدر لمادة اللايكوبين وهو المسؤول عن لونه الأحمر.
- يقال إن الليكوبين الموجود في البطيخ الأحمر أعلى منه في الطماطم. يستخدم الجسم بعض الليكوبين لإنتاج بيتا كاروتين ، والذي يتم تحويله بعد ذلك إلى فيتامين أ.
فوائد البطيخ – القيمة الغذائية للبطيخ – سعرات البطيخ
الفوائد الصحية للبطيخ
-
صحة القلب
وفقًا لدراسات جامعة بوردو ، فإن المستويات العالية من اللايكوبين في البطيخ تحمي الخلايا من التلف وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما أن التركيزات العالية من الأحماض الأمينية سيترولين والأرجينين مفيدة للقلب.
يساعد الأرجينين على تحسين تدفق الدم وتقليل تراكم الدهون الزائدة.
وفقًا للدراسات المنشورة في المجلة الأمريكية لضغط الدم ، فإن مستخلص البطيخ يساعد في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
-
فوائد مضادة للالتهابات
يحتوي اللايكوبين الموجود في البطيخ على فوائد مضادة للالتهابات ويجعل البطيخ فاكهة مضادة للالتهابات.
الليكوبين مثبط للعمليات الالتهابية المختلفة ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة ، ويمنع الجذور الحرة.
يحتوي البطيخ أيضًا على مادة الكولين التي تمنع الالتهابات المزمنة.
الحد من الالتهاب ليس مفيدًا فقط للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل.
عندما يمرض الإنسان فإنه يعاني من تلف خلوي يمكن أن يكون ناتجاً عن عوامل مختلفة كالإجهاد والتدخين والتلوث والمرض وما إلى ذلك ، مما يؤدي إلى التهاب الجسم وتسمى هذه الحالة بالتهاب جهازي.
في هذه الحالة ، يمكن أن تساهم الأطعمة المضادة للالتهابات في السلامة العامة والصحة العامة.
-
ترطيب الجسم في الجو الحار
القيمة الغذائية للبطيخ عالية جدا من المعادن والفيتامينات ولذلك يعد البطيخ مثالًا رائعًا على العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعدك على البقاء رطبًا ،
ويحتوي عصير البطيخ على البوتاسيوم وإلكتروليتات الصوديوم التي يمكن أن تمنع ضربة الشمس.
-
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي البطيخ على الألياف التي تساعد على صحة الجهاز الهضمي.
-
صحة الجلد والشعر
فيتامين أ الموجود في البطيخ مفيد جدًا للبشرة والشعر ، ويحتوي كوب واحد فقط من البطيخ على ربع الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ.
يحافظ فيتامين أ على ترطيب الجلد والشعر ويشجع على نمو خلايا جديدة من الكولاجين والإيلاستين.
فيتامين ج مفيد أيضًا في هذا الصدد ويعزز نمو الكولاجين الصحي.
-
تقليل الألم عضلي
البطيخ صديق للرياضيين.
يقلل شرب عصير البطيخ قبل ممارسة التمارين الرياضية من ألم العضلات ومعدل ضربات القلب التي تحدث في اليوم التالي للتمرين.
يمكن أن تعزى هذه الخاصية إلى الأحماض الأمينية سيترولين والأرجينين في البطيخ ، والتي تساعد على تحسين الدورة الدموية.
-
الوقاية من السرطان
مثل الفواكه والخضروات الأخرى ، يقلل البطيخ من خطر الإصابة بالسرطان بسبب فوائده المضادة للأكسدة.
يقلل اللايكوبين الموجود في البطيخ من تكاثر الخلايا في سرطان البروستاتا.
المخاطر الصحية لتناول البطيخ
علي الرغم من القيمة الغذائية للبطيخ الا ان إذا تم تناوله بطريقة غير منطقية ، فقد يسبب آثارًا جانبية.
إذا تم تناول هذه الفاكهة بكثرة ، فسوف تسبب مشاكل بسبب ارتفاع نسبة اللايكوبين أو ارتفاع نسبة البوتاسيوم.
يمكن أن يؤدي تناول أكثر من 30 مجم من اللايكوبين يوميًا إلى الغثيان والإسهال وعسر الهضم والانتفاخ.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من فرط بوتاسيوم الدم الشديد أو ارتفاع البوتاسيوم في الدم عدم تناول أكثر من كوب واحد من البطيخ يوميًا ، والذي يحتوي على أقل من 140 مجم من البوتاسيوم.
على الرغم من أن السكر الموجود في البطيخ طبيعي ، إلا أن محتوى السكر في البطيخ مرتفع ، لذلك يجب على محبي البطيخ توخي الحذر بشأن تناول السكر.
اقرأ ايضا
ما هي كمية السكر الموجودة في البطيخ؟
يكون السكر الموجود في البطيخ على شكل سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
نظرًا لارتفاع مستوى الفركتوز في هذه الفاكهة ، فإنها تعتبر من الكربوهيدرات القابلة للتخمير قصيرة السلسلة. ولذا علي مرضي السكر توخي الحذر.
وتجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من الفركتوز يمكن أن يسبب مشاكل هضمية مزعجة لدى الأشخاص الذين لا تستطيع أجسامهم هضم المادة بشكل كامل ،
مثل أولئك الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز.
يحتوي كل كوب بطيخ على حوالي 9.4 جرام من السكر.