فوائد كبد الدجاج والقيمة الغذائية وأضراره الصحية

كبد الدجاج مفيد ام ضار؟

طعام لذيذ غني بالحديد الذي يلعب دوراً هاماً في عملية تكون الدم وعلاج العديد من الأمراض. لكن هذا الطعام التقليدي أصبح من الأطعمة الضارة بالجسم بسبب المواد الهرمونية المحقونة في الدجاج والتي تضر بالإنسان. في هذا القسم الخاص بالصحة الرطبة ، سوف نقدم لك نصائح حول هذا الغذاء فقد تغير رأيك في تناول كبد الدجاج .

حول فوائد كبد الدجاج لصحة الجسم

كبد الدجاج مفيد لمحاربة التوتر

إن تناول الكبد مفيد للأشخاص الذين يعملون بجد ويعانون من الإجهاد . العناصر الغذائية الموجودة في كبد الدجاج تحارب التوتر وتحسن النوم.

تقوية العقل والطاقة والجهاز المناعي

كبدة الدجاج غني بالحديد والزنك والفوسفور والمغنيسيوم ويزيد من تخزين خلايا الدم الحمراء ويقوي جهاز المناعة.

صحة الأسنان والعظام مع كبد الدجاج

يحتوي الفوسفور في كبد الدجاج على فوائد كبيرة لصحة الأسنان والعظام ويساعد على نمو العظام والأسنان عند الأطفال.

كبد الدجاج للحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر

يحتوي كبد الدجاج على بروتين يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.

علاج فقر الدم بكبد الدجاج

كبدة الدجاج غني بالحديد وفيتامين ب 12 الذي يلعب دورًا مهمًا في عملية تكون الدم. يمكن أن يساعد فيتامين ب 12 في إنتاج خلايا الدم الحمراء وزيادة وظائف الخلايا ، ويشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم .

تقوية الرؤية عن طريق تناول كبد الدجاج

كبدة الدجاج غني بفيتامين أ على شكل ريتينول وألفا كاروتين وبيتا كاروتين والليكوبين ، وهو مفيد لتقوية البصر .

كبد الدجاج لعلاج الأمراض والوقاية منها

منع مرض الزهايمر بكبد الدجاج

تعتبر كبدة الدجاج فعالاً في محاربة مرض الزهايمر ويساعد فيتامين ب 12 في تقوية الذاكرة .

فوائد كبد الدجاج لصحة أنسجة الجسم

تحتوي كبدة الدجاج على 2.3 ملغ من الريبوفلافين الذي يمنع التشققات أو التقشر في زوايا الفم. الريبوفلافين ضروري للتكاثر والنمو وإصلاح أنسجة الجسم بما في ذلك الجلد.

علاج البلاجرا بكبد الدجاج

تعتبر كبدة الدجاج مصدرًا ممتازًا للنياسين ويظهر نقصه في الجسم على شكل طاعون ويسبب الهذيان والإسهال والتهاب الأغشية المخاطية وتقشر الجلد.

كبد الدجاج فعال في المساعدة على الخصوبة

كبدة الدجاج يحتوي على حمض الفوليك ومفيد للحوامل والنساء الذين يخططون ليصبحون حوامل ويساعد على الخصوبة ويمنععيوب الأنبوب العصبي في الجنين  .

اقرأ ايضا: اطعمة تقوي الكبد

القيمة الغذائية لكبد الدجاج

المكونات لكل 100 جرام من كبد الدجاج

• سعرات حراريه 136 كيلو كالوري
• بروتين 22 جم
• فيتامين ب 12 45 ميكروجرام
• النياسين 0.16 مجم
• بوتاسيوم 300 مجم
• مغنيسيوم 23 مجم
• حديد 11.3 مجم
• نحاس 3.8 مجم
• دهن 5 جم
• كوليسترول 390 مجم
• فيتامين ب 6 0.549 مجم

الفيتامينات الموجودة فى كبد الدجاج

أضرار كبد الدجاج؟

مع كل فوائد كبدة الدجاج المذكورة أعلاه ، لا ينصح بتناول هذا الطعام اللذيذ للأسباب التالية:

استخدام المواد الهرمونية في تربية الدجاج. عند حقن المضادات الحيوية في الدجاج ، يجب الامتناع عن ذبحها لمدة 5 إلى 14 يومًا ، ولكن هذا لم يتم ملاحظته ، وفي كثير من مزارع الدواجن ، يتم إعطاء المضادات الحيوية للدجاج قبل ساعات قليلة من الذبح .

لذلك تبقى كميات كبيرة من هذه الأدوية في كبدة الدجاج لأن الكبد هو عضو إزالة السموم ، ويتم تحييد العديد من الأدوية في الكبد بطرق أنزيمية مختلفة قبل إخراجها من الجسم.

لهذا السبب ، فإن كبد الدجاج شديد التلوث ، خاصةً بالمضادات الحيوية. لكن لحوم الدجاج أقل تأثراً بالمضادات الحيوية ويتراكم الدواء أكثر في كبد وكليتي الدجاج.

لماذا لا نأكل كبد الدجاج؟

تتراكم المضادات الحيوية والمعادن الثقيلة والسموم بشكل أكبر في الأنسجة الرخوة ، وبما أن الكبد هو أيضًا نسيج رقيق ، فإن هذه المواد تترسب في هذا النسيج وبتناول الكبد ، تنتقل المضادات الحيوية إلى جسم الإنسان وتسبب خطراً. تدهور الصحة. لذلك إذا كنت لا تعرف كيفية تربية الدجاج فلا تأكله.

للأسف ، أحيانًا يتم استخدام بعض المضادات الحيوية المحظورة أيضًا في مزارع الدواجن ، لذلك يجب شراء الدجاج المعبأ من المحلات ذات السمعة الطيبة تحت إشراف الهيئة البيطرية وطهيه بعناية قبل تناول لحوم الدجاج ، لأن عملية الطهي تسبب فقدان البعض هذه مضادات حيوية.

استهلاك كبدة الدجاج ضار أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الدهون في الدم والنقرس . يعتبر كبد الدجاج من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، كما أن الاستهلاك العالي لكبد الدجاج يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي الإصابة بأمراض القلب.