الأطعمة الممنوعة لمرضى السكري:
مرض السكري هو مرض مزمن ولا يصيب فئة عمرية معينة بل ينتشر بين البالغين والأطفال في جميع أنحاء العالم.
يمكن لمريض السكري الذي لا يسيطر على مرضه أن يواجه العديد من العواقب الوخيمة، بما في ذلك أمراض القلب وأمراض الكلى والعمى ومضاعفات أخرى.
الأهم من ذلك، أن تناول أطعمة معينة يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين ويعزز احتمالية حدوث التهابات، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض.
تسرد هذه المقالة مجموعة من أنواع الأطعمة والمشروبات التي يجب على مرضى السكري تجنبها لمنع زيادة نسبة السكر في الدم.
1- الكربوهيدرات (carbohydrates)
تعتبر الكربوهيدرات مصدر للطاقة ، ولكن مرضى السكر يحتاجون إلى توخي الحذر عند تناول الكربوهيدرات ، والتأكد من تناول النوع الصحيح من الكربوهيدرات.
تؤثر الكربوهيدرات بشكل مباشر على مستوى الجلوكوز في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى ، وعندما تكون نسبة الكربوهيدرات (carbohydrates) مرتفعة في الدم يمكن أن يؤدي ذلك إلى حالات صحية خطيرة ، مثل: أمراض القلب أو أمراض الكلى.
_ الكربوهيدرات التي يجب تجنبها
– حلويات مع سكر مضاف.
– الحبوب البيضاء مثل: الأرز.
– مخبوزات المصنوع من الدقيق الأبيض.
2 – الألبان(dairy)
تحتوي منتجات الألبان على الكالسيوم(Calcium) والبروتين(protein) والفيتامينات(vitamins) ، لكن بعض منتجات الألبان تحتوي على دهون مشبعة وكاملة الدسم ، مما قد يرفع مستويات الكوليسترول(cholesterol).
_ من منتجات الألبان التي يجب تجنبها
– المنتجات التي تحتوي على الحليب مع السكر المضاف.
– حليب الصافي.
– زبادي كامل الدسم.
3- بروتين(protein)
تؤدي الأطعمة التي تحتوي على البروتين إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول (cholesterol) والدهون (Fats) في الجسم ، وعدم السيطرة على مستوى السكر في الدم.
_ ما هو البروتين الذي يجب تجنبه؟
– اللحوم مثل: لحم البقر والضأن.
– جلد الدجاج.
– السمك المقلي بكثرة.
4 – سكر(sugar)
الأطعمة السكرية ممنوعة لمرضى السكر.
– دونات.
– عصير فواكه.
– عسل.
– فواكه مجففة.
قد يبدو تجنب الأطعمة التي يجب الامتناع عنها عند الإصابة بمرض السكري أمرًا صعبًا في بعض الأحيان.
ومع ذلك، فإن اتباع بعض الإرشادات يمكن أن يجعل الأمر أسهل.
يجب أن تتضمن أهدافك الرئيسية الابتعاد عن الدهون غير الصحية والسكريات السائلة والحبوب المصنعة والأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة.
يمكن أن يساعد تجنب الأطعمة التي تزيد من مستويات السكر في الدم وتقوي مقاومة الأنسولين في الحفاظ على صحتك وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري في المستقبل.
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فتجنب هذه الأطعمة شديدة الخطورة التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم وتسبب الالتهابات.
يتطلب التحكم في مرض السكري من قبل مرضى السكر توازنًا دقيقًا في عادات نمط الحياة ، بما في ذلك التغذية السليمة والتمارين الرياضية والأدوية.
لكن من الصعب الحصول على التغذية السليمة ، خاصة مع الأطعمة التي تبدو صحية ولكنها في الواقع يمكن أن تعرض نسبة السكر في الدم والصحة للخطر.
في الواقع ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن مرضى السكر أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب أو الإصابة بسكتة دماغية مهددة للحياة مقارنة بغير مرضى السكري بمقدار مرتين إلى أربع مرات .
بل هو أكثر خطورة بالنسبة لأولئك الذين لا يسيطرون على مرض السكري.
هذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب وتلف الأعصاب وأمراض الكلى .
للبقاء على قيد الحياة ، تأكد من تجنب هذه الأطعمة الخمسين التي ترفع نسبة السكر في الدم وتؤدي إلى التهاب مزمن.
لحسن الحظ ، لا يجب أن يكون التعايش مع مرض السكري مملاً للغاية.
لوري زينيني ، مؤلفة كتاب “ماذا نأكل؟” “بعد العمل مع آلاف الأشخاص المصابين بداء السكري على مر السنين ، أجد أن العديد من الأشخاص يسألونني نفس السؤال في موعدهم الأول:” هل ما زلت أتناول أطعمتي المفضلة؟ ” “وكانت إجابتي دائمًا” نعم “.
كما هو الحال دائمًا ، تأكد من استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية المسجل أو اختصاصي التوعية بمرض السكري قبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي.
إذا كنت تعاني من انخفاض نسبة السكر في الدم ، فقد تتغير بعض هذه التوصيات. إذا كنت تبحث عن شيء يمكنك الاستمتاع به ، فتأكد من إعداد أفضل الأطعمة المناسبة لمرضى السكر ومرضى السكر.
50 نوع من الأطعمة الممنوعة لمرضى السكر
1. عصير الفاكهة
من المؤكد أنه يبدو صحيًا ، لكن عصيرًا منخفض الألياف مصنوعًا أساسًا من الفاكهة مدرج في قائمة الأطعمة التي يجب على مرضى السكر تجنبها.
تقول إيزابيل سميث: “يمكن أن تحتوي العصائر على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات ، خاصةً إذا لم يكن هناك بروتين صحي أو دهون تعمل مثل الألياف لإبطاء عملية الهضم ومنع ارتفاع السكر في الدم”.
2. الخبز الأبيض
تقول لوري زينيني: “يمكنك أن تأكل الخبز ، ولكن ليس الأبيض فقط”.
“خبز الساندويتش الأبيض مكرر من الحبوب وليس الحبوب الكاملة.
“عندما يؤكل ، فإنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويمكن أن يؤدي مباشرة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
” استبدل الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل.
3. لحم مشوي
تحذر ميريام جاكوبسون من أن اللحوم المشوية والمذابة قد تكون لذيذة جدًا ، لكنها تحتوي على مادة جلايكيشن متقدمة (AGEs) تحافظ على مستقبلات الخلايا التالفة وتجعل الأنسولين مقاومًا.
توصي جمعية السكري الأمريكية بأن الحرق الطفيف أمر لا مفر منه عند الشواء ، ولكن إذا كانت أي أجزاء سوداء بشدة ، فقم بإزالة تلك الأجزاء.
4. شريحة لحم مقلية على الطراز الريفي
يحذر Newgent من أن هذا الطبق الجنوبي المصنوع من الدقيق الأبيض هو طعام يجب تجنبه.
“إن الجمع بين اللحوم عالية الدسم والنشا ليس بالأمر الجيد لمرضى السكر ، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحة القلب.”
5. بطاطس مقلية
لا يعني ذلك أنه لا يمكنك تناول البطاطس ، ولكن يجب أن تعرف كيفية التحضير وكمية الطعام.
على سبيل المثال ، البطاطس المقلية ممنوعة.
تشرح امرأة: “الأطعمة المقلية غنية بالكربوهيدرات والدهون البسيطة ، وهو مزيج صعب لمرضى السكر”. “إنه يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة ويبقيها مرتفعة لفترة طويلة لأنه يستغرق وقتًا طويلاً لهضم الدهون.”
6. دهن أو زيت عجين ناعم
وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن مرضى السكري معرضون لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
واحدة من أسهل الطرق للبقاء آمنًا هي الحد من تناول الدهون المشبعة.
يجب تناول عناصر مثل لحم الخنزير وزيت النخيل واللحوم عالية الدسم ومنتجات الألبان باعتدال.
ابحث عن الزيوت المهدرجة على الملصق عند شراء البضائع المعبأة.
إذا رأيت أنها مدرجة في القائمة ، فهذا يعني أن المنتج يحتوي على دهون متحولة (حتى لو ادعى أنه يحتوي على “0 جرام من الدهون المتحولة”) ومن الأفضل إعادة وضعه على الرف.
7. المشروبات الرياضية
قد تكون مشروبات التمرين مفيدة للأشخاص النشطين والصحيين للغاية ، لكن يجب على مرضى السكري الابتعاد عنها تمامًا ، حتى لو ذهبوا إلى صالة الألعاب الرياضية.
يحذر نيوجنت: “يمكن أن تكون مصدرًا غير ضروري للسعرات الحرارية والسكريات المضافة والصوديوم ، وكلها أشياء يجب على مرضى السكر تجنبها”. حافظ على رطوبتك بالماء البارد أثناء التمرين.
هذا هو الخيار الأفضل لك أو ممارسة الرياضة مع مشروب رياضي منخفض السعرات الحرارية.
8. المشروبات الغازية
قد تعلم بالفعل أن الصودا ليست أفضل غذاء لمرضى السكر ، لكنك قد لا تدرك مدى ضررها. يوضح جاكوبسون: “في الدقائق العشر الأولى من الشرب ، يدخل جسمك حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر”.
“يمتص بسرعة ويفرز الأنسولين من الجسم. هذه مشكلة لمرضى السكر لأنها مقاومة للأنسولين.”
9. مشروبات الدايت
عذرا ، هذا الخيار غير آمن. يضيف جاكوبسون ، “مشروبات الدايت ليست أفضل بكثير من المشروبات العادية. المحليات أكثر حلاوة من 200 إلى 600 مرة من السكر وتشير إلى إفراز الأنسولين من البنكرياس.
“لذا حتى لو لم تأكل السكر بشكل مباشر ، فلا يزال لديك علامات تدل على إطلاقه ، واستمراره يؤدي إلى استجابة فسيولوجية غير فعالة.”
10. حلويات القرفة
على الرغم من أنك قد تعتقد أن الكعك الحلو والبسكويت ليست أفضل طريقة لبدء يومك ، أراهن أنك لا تعرف مدى فظاعة بعض الحلويات.
“حلوى القرفة ، على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي على الدهون المشبعة والكثير من السكر المضاف لمرضى السكر ،” يحذر نيوجنت.
11. الأطعمة المجمدة
عندما يسمع معظم الناس كلمة “السكري” ، فإنهم عادة ما يفكرون في أشياء مثل الكربوهيدرات والسكر ، ولكن الملح يلعب أيضًا دورًا في السيطرة على مرض السكري.
يمكن أن يساعد الملح في خفض ضغط الدم ، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية ، وهما مرضان شائعان مرتبطان بمرض السكري ، ولأن العديد من وجبات العشاء المجمدة غنية بالصوديوم ، فإن طعم المواد الحافظة ، فمن الأفضل تقليل استهلاك المجمدة والطعام الجاهز.
12. المحليات الصناعية
خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن هذه المحليات الصناعية ليست آمنة لمرضى السكر لاستخدامها.
وفقًا لدراسة أجريت في مجال رعاية مرضى السكري ، ارتبط شرب المشروبات المحلاة صناعياً يوميًا بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 36 في المائة وزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 67 في المائة.
يعتقد الخبراء أن هذه الحجة ترجع إلى حقيقة أن المحليات الصناعية أحلى بحوالي 180 إلى 20000 مرة من السكر العادي.
يمكن أن يسبب الاستهلاك المتكرر تغيرات في مستقبلات التذوق التي تجعل الخضار وحتى الفاكهة تبدو أكثر مرارة مما هي عليه.
سيجعلك هذا تنسى تلك الأطعمة وتبحث عن الأطعمة التي تشبع رغباتك.
13. الوجبات السريعة
تخطي النقانق لأنك في شارع ذو اتجاه واحد! وجدت دراسة استمرت 15 عامًا على 3000 بالغ أن أولئك الذين تناولوا الوجبات السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع كانوا أكثر عرضة للإصابة بمقاومة الأنسولين بمقدار الضعف مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
تزيد مقاومة الأنسولين من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومقدمات السكري.
14. الأطعمة الخالية من الغلوتين
صدق أو لا تصدق ، الأطعمة الخالية من الغلوتين لا تعني دائمًا أنها صحية.
نظرًا لأن البروتين الخالي من الغلوتين يوفر مرونة وحجم المنتجات المطبوخة ، فغالبًا ما تكون “الأطعمة الخالية من الغلوتين أكثر كثافة وبالتالي تحتوي على كربوهيدرات أكثر لكل حصة (من الأطعمة العادية)”.
15. مشروب قهوة مشكل
بالتأكيد ، تبدو مغرية للغاية مع الكريمة المخفوقة وصلصة الشوكولاتة ، لكن عليك أن تقول لا لمشروبات القهوة السكرية.
“مشروب صغير من قهوة الشوكولاتة ممزوج بالثلج من المقهى يمكن أن يحتوي بسهولة على أكثر من 44 جرامًا من السكر ، أي ما يعادل 11 ملعقة صغيرة.
هذا أكثر بكثير من 6 ملاعق صغيرة من جمعية القلب الأمريكية. “
16. مكملات القهوة
ربما لم تفكر في الأمر ، لكن الحليب المجفف الذي تضيفه إلى قهوتك قد يكون مليئًا بالسكر المضاف الذي لا تعتقد أنه سيكون جيدًا حتى لو لم تتذوقه.
للتحكم في مستويات الجلوكوز لديك ، اختر إصدارات منخفضة السكر أو خالية من السكر إذا كنت بحاجة إلى تناول القهوة أو مكمل القهوة.
17. اللحوم المصنعة
ضع في اعتبارك هذا: قطعتان فقط من اللحوم الجاهزة للأكل والمقطعة إلى شرائح رفيعة يمكن أن تحتوي على أكثر من كيس واحد من ملح الصوديوم.
هذا أكثر من 680 مجم! (ولنكن صادقين ، من يستخدم شريحتين فقط؟) النظام الغذائي عالي الصوديوم خطير بشكل خاص لمرضى السكر لأنه يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) وأمراض القلب.
18. بورتزيل أو ملح خشب
الملح ، هذه الوجبة الخفيفة التي تسبب الإدمان ليس الخيار الأفضل لمرضى السكر.
إنه مزيج غني من الصوديوم والكربوهيدرات المكررة البسيطة التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم بسهولة.
19. مشروب طاقة
وجد باحثون في جامعة كالجاري أن تناول مشروبات الطاقة المحتوية على الكافيين (مع 200 ملغ من الكافيين) يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم والأنسولين بنسبة تصل إلى 30 في المائة وقد يؤدي بعد ذلك إلى ضعف مستويات السكر في الدم الطبيعية.
وفقًا لأحد الباحثين في هذه الدراسة ، فإن الكافيين هو المسؤول عن عدم قدرة الجسم على تثبيت نسبة السكر في الدم لأن المنشط يبقى في نظامك لمدة أربع إلى ست ساعات بعد الاستهلاك.
الآلية الرئيسية لتأثير الكافيين على نسبة السكر في الدم غير معروفة حاليًا.
20. الشاي المعبأ
يعتبر الشاي في أنقى صوره أحد أفضل الحلفاء لفقدان الوزن ، ولكن ليس كل أنواع الشاي متساوية ، خاصة تلك التي تباع في زجاجات.
بدلاً من تحضير إكسير غني بمضادات الأكسدة ، فأنت ببساطة تشتهي مشروبًا مليئًا بكمية كبيرة من السكر.
خذ الشاي المثلج بنكهة الليمون كمثال. يعني الانتهاء من إجمالي 680 مل من السائل المعلب تناول 25 جرامًا من الكربوهيدرات ، 24 جرامًا منها سكر نقي.
21. الفاكهة المجففة
لا تنخدع ، فهذه الأطعمة الحلوة من إنتاج الطبيعة لكنها بالتأكيد ليست ضارة.
تحتوي الفاكهة الحقيقية على عناصر غذائية مثل الماء والألياف ، وكلاهما يساعد على الشعور بالشبع.
عندما تجف ، يمكن أن توفر هذه الوجبات الخفيفة الحلوة ما بين 34 و 74 جرامًا من الكربوهيدرات – للزبيب والتمر ، على التوالي – لوجبة صغيرة تعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
22. عصير برتقال
بالتأكيد ، إنه طبيعي وغني بفيتامين C ، لكنه يحتوي على نسبة عالية من السكر وخالي تمامًا من أي عناصر غذائية مثل الألياف أو البروتين.
كوب متوسط منه يوفر 36 جرامًا من السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، تصنع معظم عصائر الفاكهة من سكر الفواكه ، وهو سكر يرتبط بإنتاج دهون البطن.
23. الكعك والبسكويت
تحتوي كعكة التوت البري المصنوعة تجاريًا على الكثير من الكربوهيدرات بحجم شريحة أو شريحتين أو خمس شرائح من الخبز!
كما أنه يحتوي على الدهون والسعرات الحرارية التي توفر أكثر من 520 سعرة حرارية وثلث الدهون اليومية في حلاوة ، ويكاد يكون من المستحيل تناول نصفها و “الاحتفاظ بالباقي لوقت لاحق”.
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون والسكريات تسبب الإدمان.
وجدت دراسة في جامعة مونتريال أن الفئران التي تتغذى على نظام غذائي مرتفع أظهرت علامات الإقلاع وكانت أكثر حساسية للظروف المجهدة بعد تناول نظام غذائي صحي.
24. حمولة الحبوب
قد تكون أفضل طريق مختصرة في الصباح الباكر ، ولكن ربما يكون من الأفضل عدم استخدامها في وجبتك إذا كنت مصابًا بداء السكري.
غالبًا لا تحتوي الحبيبات والحبوب على الكربوهيدرات المكررة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على المشروبات والسكريات.
على وجه الخصوص ، يمكن أن تحتوي أحمال الحبوب على ما يصل إلى 30 جرامًا من الكربوهيدرات ، 16 منها سكريات مباشرة.
مع 1 جرام فقط من الألياف ، ترفع مستويات السكر في الدم.
25. زبادي منكه
تحتوي معظم أنواع الزبادي بنكهة الفاكهة الموجودة في السوق على فواكه منخفضة القيمة ويتم تحليتها بالسكر بدلاً من ذلك.
فقط الزبادي بنكهة الفاكهة ليست ضارة.
زبادي الفانيليا الكريمي المركز والدسم من ماركة مشهورة يقدم 31 جرامًا من الكربوهيدرات ، 28 منها سكر ويصاحبها 2.5 جرام فقط من الدهون و 7 جرام من البروتين.
26. رقائق البطاطس
هناك سبب يجعل رقائق البطاطس من أكثر الأطعمة السريعة إدمانًا.
يتم نقعها في الدهون ومليئة بالملح.
تقول نيكول أنزياني ، مديرة العيادة في Fit4D: “تعتبر رقائق البطاطس كارثة لمرضى السكر لأنها قنبلة كربوهيدراتية ودهنية ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة”.
27. الفطائر
الفطائر هي عنصر أساسي في وجبة الإفطار ولكنها تكاد تكون فارغة تمامًا من الناحية التغذوية.
عادة ما تكون الفطائر ، التي تعتبر حلوى أكثر من كونها خيار إفطار مغذي ، مليئة بمكونات إضافية غير صحية مثل الشراب والزبدة المليئة بالدهون المشبعة. “السكر المشبع والدهون مجتمعة تزيد من طول عمر السكر في الدم” ، كما يقول أنزياني.
28. اللبن الزبادي المجمد
يبدو أن الزبادي المجمد بديل صحي للآيس كريم ، خاصة إذا كان خاليًا من الدهون ، لكن أنزياني يقول: “عندما لا يكون دهنيًا ، يضيفون المزيد من السكر حسب الرغبة”.
“هذه طريقة سهلة لرفع نسبة السكر في الدم.” وغني عن القول ، عندما تشتري الزبادي في متجر ، فهذا يعني أنك ستضيف الكثير من الحلويات الضارة مثل الشوكولاتة والشراب وصلصة الشوكولاتة لتذوقها.
29. بارفا (نوع من الحلوى الباردة)
تعتبر منتجات الزبادي من أسوأ التهديدات الصحية ، حيث يبدو أنها منشط ، لكنها سرًا عبارة عن قنبلة سكر وسعرات حرارية.
يقول أنزياني: “عادة ما تكون بارفيه مليئة بالكربوهيدرات”. مع الزبادي المنكه والحبيبات الحلوة ومهروس الفاكهة الغنية بالسكر ، يمكنهم توفير ما يصل إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات المحتوية على السكر.
من الأفضل اختيار الزبادي اليوناني الذي لا طعم له وإضافة بذور الشيا وحفنة من الفراولة.
30. حليب مقشود
يعتقد معظم الناس أن الحليب الخالي من الدسم أفضل لأنه يزيل كل الدهون ، ولكن هذا ليس هو الحال مع مرضى السكر. يقول أنزياني: “عندما تتم إزالة الدهون ، فإنها تتحول إلى مشروب كربوهيدرات ” .
“كوب من الحليب في الليل عادة ما يرفع مستويات الجلوكوز في الدم في الصباح.”
31. الصلصات الخالية من الدهون
يبدو أن السلطة غذاء صحي طالما أنك تقضي عليها بصلصة عالية السعرات الحرارية.
إن محاولة العثور على صلصات صحية لمرض السكري تشبه التنقل في حقل ألغام للسكر والدهون ، ولكن حتى الخيارات الخالية من الدهون ليست دائمًا أفضل بالنسبة لك.
يقول أنزياني: “بمجرد إزالة الدهون ، يجب إضافة شيء ما بدلاً من ذلك للنكهة والشعور اللطيف”.
“عادة ما يكون نوع من النشا والكثير من السكر.” تجنب تلك الصلصات المعبأة غير الصحية وقدمي سلطتك بزيت الزيتون والخل البلسمي بدلاً من ذلك.
32- الزيت النباتي
الزيت المهدرج هو جزئيًا دهون متحولة وهي واحدة من أكثر الزيوت المتاحة الالتهابات.
احذر من الزيوت النباتية المصنوعة من زيت النخيل وفول الصويا شبه المهدرج والتي تحتوي على كميات قليلة من الدهون المتحولة.
بدلاً من ذلك ، قم بطهي وجباتك بزيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب.
33. معجنات الفاكهة
لا تنخدع بكلمة فاكهة. هذه الدمى الصغيرة ليست سوى قنابل سكر.
يقول أنزياني: “حتى لو كانت مصنوعة من عصير فواكه حقيقي ، فهي حلوى على أي حال وترفع نسبة السكر في الدم بسرعة”.
بدلًا من ذلك ، تناول فاكهة قليلة السكر مثل العنب البري أو التوت أو التفاح.
34. البسكويت
البسكويت الكوري ليس مجرد كربوهيدرات نقية.
كما أنها مليئة بالأشياء السيئة الأخرى ، خاصة البسكويت التجاري الذي تحصل عليه من متجر أو مقهى.
يوضح أنزياني: “حتى لو كان بسكويت محلي الصنع ، فهو لا يزال دقيقًا وقنبلة دهنية مشبعة ، مما يؤدي إلى التهاب الجسم والدماغ”. بالإضافة إلى مرض السكري، ويرتبط التهاب مع تأثيرات صحية أخرى مثل البدانة و السرطان .
35. سندويتش كراكر
على الرغم من أن زبدة الفول السوداني الطبيعية وغير المحلاة هي غذاء جيد لمرضى السكر ، إلا أنها بعيدة كل البعد عن زبدة الفول السوداني المصنعة الموجودة في بسكويت الساندويتش المعبأ.
يقول أنزياني: “هذه المكونات مصنوعة من بسكويت عالي النقاوة وزبدة الفول السوداني المصنوعة من الكثير من السكر والملح ، مما يرفع نسبة السكر في الدم وضغط الدم”.
36. المعكرونة والجبن
عادة ما تصنع المعكرونة والجبن من الدقيق الأبيض والمعكرونة عالية النقاء مع الحليب والجبن عالي الدسم. يقول أنزياني: “هذا المزيج من الكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة يؤدي إلى التهاب في الجسم والدماغ”.
تحتوي المعكرونة والجبن أيضًا على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم.
37. دقيق الشوفان المنكه
دقيق الشوفان هو أحد أفضل الأطعمة لمرض السكري لأنه يحتوي على ألياف تسمى بيتا جلوكان ، والتي يبدو أن لها تأثيرًا مضادًا لمرض السكري.
ومع ذلك ، عادة ما تتم معالجة دقيق الشوفان ويحتوي على سكر مضاف ومحليات أخرى.
يقول أنزياني: “يتم امتصاص مسحوق الشوفان بسرعة وإضافة السكر الزائد يجعله ضارًا”.
38. المكرونة سريعة التحضير
المعكرونة سريعة التحضير ليست مجرد كربوهيدرات مكررة.
يمكن أن تحتوي على حد أقصى من الصوديوم يوميًا. أنزياني يحذر من أن هذا يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم.
39. بسكويت مقرمش ومقرمشات مملحة
حتى لو كانت البسكويت المملح وجبة خفيفة منذ الطفولة ، فلا مكان لها في النظام الغذائي لمرضى السكر.
يقول أنزياني: “فكر في هذه المنتجات التي تحتوي على دقيق مكرر للغاية يتم امتصاصه على الفور تقريبًا”.
40. مشروب كوكتيل مشكل
يحذر أنزياني: شرب الكوكتيلات أثناء الإصابة بمرض السكري أمر خطير لأن الكحول نفسه يمكن أن يتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم لدى بعض مرضى السكر.
يقول: “خلط [الكحول] بالماء والمشروبات الغازية يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم”.
لذا ابتعد عن الكوكتيلات السكرية والخلطات المحلاة.
41. الجبن المشوي
غالبًا ما يتم صنع الجبن المشوي من الخبز الأبيض المكرر وكمية كبيرة من الجبن الدهني.
مثل المعكرونة والجبن ، الجبن المشوي ليس أكثر من دقيق مكرر ودهون مشبعة.
يحذر أنزياني من أن هذا يمكن أن يؤدي إلى التهاب في الجسم وكذلك ارتفاع نسبة السكر في الدم.
42. مربى وجيلي
تعتبر المربى والهلام بمثابة ضربة مزدوجة لمرضى السكر.
يوضح أنزياني أن هذا مجرد سكر ينتشر على الكربوهيدرات المكررة الأخرى مثل الخبز أو البسكويت وليس له قيمة غذائية.
“[استخدام الجيلي والمربى] هو مجرد وسيلة لإضافة المزيد من السكر إلى ما يحتوي بالفعل على السكر” ، كما يقول.
43. العسل
لا تنخدع بالطبيعة “الطبيعية” للعسل. لا يزال الفركتوز النقي ، وهو ما يقوله أنزياني.
ترتفع نسبة السكر في الدم تمامًا مثل السكر الطبيعي ولا تزال تتم معالجتها في الكبد.
44. الحبوب المحلاة
بالطبع ، تعتبر الحبوب خيارًا جيدًا لوجبة الإفطار ، ولكن حتى ما يسمى بالحبوب “الصحية” يمكن أن يشكل خطورة على مرضى السكر.
عادة ما تكون غنية بالكربوهيدرات ولكنها ليست غنية بالألياف أو البروتين ، وهو أمر ضروري لوجبة فطور مرضية.
وغني عن القول أن الحبوب الحلوة يمكن أن تحتوي على سكر أكثر من الحلوى لكل وجبة. بدلاً من ذلك ، اختر وجبة إفطار كاملة مثل البيض والخضروات المقلية والأفوكادو.
45 (البوب تارت) (Jam Sweets).
فطائر البوب ليست أكثر من حلويات مغلفة ومعالجة.
وفقًا لأنزياني ، فهي مصنوعة من الدقيق المكرر صناعياً و “السكر” ، والذي يبدأ يومك بسكر إضافي في الدم.
46. حليب الكاكاو
يمكن أن يكون حليب الكاكاو مشروبًا جيدًا للتعافي بعد التمرين ولكن ليس لمرضى السكر.
يقول أنزياني: “يحتوي [حليب الشوكولاتة] على كربوهيدرات الحليب ، واللاكتوز ، بالإضافة إلى السكر المضاف من خليط الشوكولاتة لإنتاج ضعف نسبة السكر في الدم”.
47. الذرة المحمصة
يقول أنزياني: “على الرغم من أنها تعتمد على الذرة ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ، وعادة ما تضاف هذه الوجبة الخفيفة مع الزبدة الاصطناعية أو صلصة الكراميل أو غيرها من المكونات غير الصحية”.
نعم ، حتى الفشار على الموقد هو وجبة خفيفة عالية الكربوهيدرات.
48. السلع المطبوخة المعبأة
تحتوي المخبوزات المعبأة على العديد من السكريات المضافة ، عادة في أكثر من شكل: سكر ، شراب الذرة عالي الفركتوز ، وسكر العنب.
يقول أنزياني: “تحتوي أيضًا على مواد اصطناعية ومصنوعة من زيوت شبه مهدرجة ، وهي دهون متحولة”.
هذه الحلويات المصنعة ترفع نسبة السكر في الدم وتؤدي إلى الالتهابات.
49. آيس كريم
بصرف النظر عن جميع السكريات ، فإن الآيس كريم عادة ما يكون مليئًا بالدهون المشبعة المسدودة في الشرايين.
يمكن أن يكون أيضًا مشكلة للأشخاص الذين يأكلون بلا مبالاة.
يقول أنزياني: “الآيس كريم ينشط جزء المتعة في الدماغ ، ويفجر مستقبلات الدوبامين ويجعلك ترغب في تناوله أكثر وأكثر”.
“كثير من الناس يأكلون طبقًا كاملاً”.
50. شوكولاتة الإفطار بالبندق
“على الرغم من أنه يمكنك العثور على شوكولاتة الإفطار من بين الزبدة المغذية الأخرى في محلات البقالة ، إلا أنها ليست الخيار الأفضل لمرضى السكري.
يعتبر سكر وزيت النخيل من المكونات الأولى والأكثر شيوعًا التي يمكن أن تزيد من نسبة السكر في الدم وتزيد من الالتهابات.
محتوى البروتين منخفض جدًا أيضًا ، حيث يبلغ 2 جرام لكل ملعقتين كبيرتين.
إذا كنت تحب هذا الطعام تمامًا ، فابحث عن علامة تجارية يكون فيها البندق هو المكون الأول والسكر هو أقل ما يمكن.
خيار جيد آخر هو زبدة المكسرات الأخرى التي يضاف إليها الكاكاو بدون سكر مضاف. “
