قبل بضع سنوات ، نشرنا مقالاً عن ممارسات عدادات الجزار في محلات البقالة . مع تفصيل الممارسات الرديئة بالتفصيل ، قد تفكر في أن الوقت قد حان لبدء التسوق في محل جزارة. قد يبدو ذلك شاقًا. بعد كل شيء ، عندما يأتي اللحم في عبوته ، عليك ببساطة العثور على الملصق الذي تبحث عنه. إحدى حجج لرعاية متجر جزار هي أنه يمكنهم تقديم مساعدة أكثر بكثير مما يمكن العثور عليه بمجرد فتح عبوة مغلفة مسبقًا: “إذا كنت غير متأكد من كيفية تحضير قطعة معينة ، فما مقدار سوف تحتاج إلى اللحوم ، أو حتى ما يجب أن تقدمه جنبًا إلى جنب مع شرائح اللحم ، سيتمكن الجزار الجيد من إعطائك الإجابات “.
ملحمة الاعتماد
كما يصف، اللحم المفروم من محلات الجزارة أكثر جدارة بالثقة. في مثالهم ، تذهب مئات الحيوانات إلى الفطيرة التي تختارها من أرفف السوبر ماركت ، مما يعني أنه من الصعب معرفة أي قطع من اللحم المفروم غير ملوثة. يقوم الجزار بطحن اللحوم بشكل أكثر انتظامًا ، مما يمنحهم إحساسًا قويًا بما هو أفضل للعميل. في الواقع ، إن الافتقار إلى عملية صناعية للغاية هو الذي يمكن أن يوفر لك المال ، كما يوفر لك تنوعًا أكبر. نظرًا لأن متجرًا مثل يريد الحصول على إمدادات ثابتة من أجزاء حيوانية معينة سيشتريها غالبية الناس ، فإنهم يتجاهلون الأجزاء الأخرى المحتملة أو الأرخص أو اللحوم النادرة لصالح المزيد من السلع القياسية.
ملحمة الفرح
- قد يتساءل القارئ المتشكك لماذا إذا كان الذهاب إلى الجزار أفضل بكثير من محل البقالة. هل هذه محادثة حتى؟ بالتأكيد كان من الممكن أن ينتصر التفوق منذ وقت طويل.يعود تاريخ وهو أخوية من قاطعي اللحوم ،
- إلى تراجعهم في الستينيات. على وجه التحديد ، تكمن المشكلة في مصانع التعبئة ، مع مناشير كهربائية وسكاكين ميكانيكية تقطع اللحوم بسرعة قبل أن يضعها عمال المصنع في أكياس محكمة الإغلاق ، جاهزة للشحن إلى المتاجر الكبرى. في أماكن أخرى ،
- من المتفق عليه عمومًا أن محلات السوبر ماركت كانت تستخدم الجزارين – ليس بسبب الجودة ، ولكن السهولة. ربما يتم التعبير عن الأساس المنطقي الرئيسي وراء ذلك بشكل أفضل في مقال مؤرشف في ، مما يشير إلى أنه بينما كانت والدة الكاتبة تذهب مرة واحدة إلى العديد من المتاجر للتسوق
ملحمة
- فإنها اليوم تذهب لشراء متجر واحد فقط لجميع احتياجاتها: “أشار المستهلكون إلى السعر والراحة كسبب رئيسي للتسوق في متاجر مثل بدلاً من سوبر ماركت تقليدي “.
- ما دفع الناس من متجر الجزارة إلى السوبر ماركت الآن يدفع الناس من السوبر ماركت إلى المتاجر الكبرى ذات الخصومات.كما يلاحظ ، محل جزارة في لندن ، في تاريخهم عن الجزار
- فإن الفضائح في بعض المتاجر – على سبيل المثال الهامبرغر الذي يحتوي على لحم الحصان – تسببت في ابتعاد العديد من المستهلكين عن إمدادات اللحوم الصناعية غير المثبتة إلى محلات الجزارة. يمكنهم الوثوق في تزويدهم بمنتجات عالية الجودة. نجا الجزار ولا يزال على قيد الحياة. اللحوم الجاهزة للشواء لا تروق فقط لشهيتنا
- ولكن أيضًا لجداولنا المزدحمة ؛ لكن اللحوم الجاهزة للطبخ هي في الواقع إهدار كبير للمال. بدلاً من ذلك ، ينصح الجزار الذي تحدثنا معه: “اختر خيار اللحم (ابحث عن شيء معروض للبيع!) ثم اسأل الجزار عن التوابل أو التتبيلة المفضلة لديهم التي يبيعونها في المتجر.” من المحتمل أن يكون اللحم المتبل مسبقًا مفرط النقع ، مما يجعل اللحم طريًا ، يشير إلى الأكل الجاد .
